唐山，这座有着悠久历史和深厚文化底蕴的城市，不仅以其丰富的矿产资源和工业成就闻名，还拥有许多令人垂涎欲滴的美食特产。这些特产承载着唐山人民的智慧和情感，是唐山饮食文化的重要组成部分。今天，就让我们一起走进唐山，探寻那些美味的特产。
一、京东板栗
京东板栗是唐山的标志性特产之一。其果壳色泽鲜亮，壳内涩皮易剥，果仁淡黄，肉质细腻，品味甘甜香脆，尤以糖炒后更为香甜可口。京东板栗含有丰富的营养成分，蛋白质含量达 10.7%，脂肪 7.4%，糖含量在 10% - 20% 之间，淀粉含量更是高达 60%，还富含多种维生素和脂肪酸等。它具有养胃、健脾、补肝强身的作用，而且由于含有大量易吸收的可溶性糖，也是老弱、婴幼的滋补佳品。无论是作为零食直接食用，还是用于烹饪菜肴、制作糕点，京东板栗都能为食物增添独特的风味。
二、唐山蜂蜜麻糖
经过配料、和面、擀片、清面放片、剁块、炸制、烧浆等多道工艺精心制作而成的唐山蜂蜜麻糖，色泽新鲜，呈淡黄色，片薄如纸，形似花朵。咬上一口，清脆香甜，那甜蜜的滋味在舌尖散开，让人回味无穷。蜂蜜麻糖的独特口感源于其精湛的制作工艺，将蜂蜜的香甜与麻糖的酥脆完美结合，是唐山传统小吃中的经典之作。无论是早餐时搭配一杯热牛奶，还是下午茶时作为点心享用，蜂蜜麻糖都是绝佳的选择。
三、棋子烧饼
因状如小鼓、个似棋子而得名的棋子烧饼，是唐山的特色美食之一。它使用大油和香油合酥，外皮酥脆，内馅丰富多样，可以包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。烤制后的棋子烧饼色泽金黄，里外酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。棋子烧饼不仅味道美味，而且小巧玲珑的外形十分可爱，方便携带。无论是作为旅途中的干粮，还是馈赠亲友的礼物，棋子烧饼都是不错的选择。
四、万里香烧鸡
创始于 1944 年的万里香烧鸡，是唐山驰名的传统食品。其特点是 “型似琵琶、色泽粽红、香烂适口、香醇甜嫩、味道纯正”。万里香烧鸡在选料和制作工艺上都十分讲究，选用优质的鸡肉，经过多道工序精心烹制而成。烧鸡的香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，轻轻一咬，骨肉分离，让人欲罢不能。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，万里香烧鸡都是餐桌上的一道美味佳肴。
五、玉田大白菜
外地又称 “唐山玉菜” 的玉田大白菜，是唐山的优质农产品。菜叶翠绿、帮薄、含水分小，易储存，可放到第二年五、六月份间。白菜做馅，鲜嫩而少汤；烹炒，香甜适口；生拌白菜心做酒菜，干脆醇香。玉田大白菜含有多种维生素和少量的矿物质，是人们冬季食用蔬菜中的佳品。在唐山，人们常常将玉田大白菜与猪肉一起炖煮，白菜吸收了猪肉的香味，猪肉也变得更加鲜美，这道家常菜成为了唐山人冬季餐桌上的常客。
六、玉田孤树小枣
皮朱红鲜艳，果形中等，肉厚核小，含糖分高的玉田孤树小枣，干枣可拉出金黄色细丝，故称为 “金丝小枣”。金丝小枣生吃甘甜香脆，晒干的小枣犹似软糖，蒸糕煮饭时米不染色。用酒醉枣，醇香清甘，诱人食欲。孤树小枣含有丰富的维生素和蛋白质、脂肪、粗纤维等多种营养成分，具有益心润肺、合脾健胃、益气生津、补血养颜等功能。无论是直接食用，还是用来制作枣糕、枣泥等糕点，玉田孤树小枣都深受人们的喜爱。
七、迁西核桃
迁西核桃纹细皮薄，滋味香甜，个大仁实，因乳白色隔壁不发达，极易剥去整仁或半仁，出仁率一般很高。迁西核桃富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等营养成分，具有很高的营养价值。每天吃几颗核桃，不仅可以补充身体所需的营养，还能健脑益智。在唐山，人们喜欢将核桃作为零食食用，或者将其与其他食材一起烹饪，制作出各种美味的菜肴。
八、海产品
唐山拥有长达 170 公里的海岸线，海岸平直水深较浅，潮间带宽，淡水河口十余处，形成了重要经济鱼类及甲壳类动物产卵场和饵场。这里的对虾、毛虾、海蟹、蚶子、海米及各种鱼类，成为唐山沿海的特产。新鲜的海产品可以直接烹饪，品尝其原汁原味的鲜美；也可以将其制成干货，便于保存和携带。无论是清蒸、红烧还是煮汤，唐山的海产品都能为餐桌增添一份美味。
九、花生酥糖
作为唐山市最知名的地方传统小吃之一，花生酥糖的香甜浓郁。它是由花生米烤熟后磨粉，与白糖混合均匀制成花生胥子，再与饴糖坯制成。咬一口花生酥糖，瞬间就碎成千万片，入口即溶，绝不粘牙，满嘴都是花生米的酥香和白糖的甜蜜。花生酥糖不仅是一种美味的小吃，更是唐山人民喜爱的零食之一，无论是在节日还是日常生活中，都能看到它的身影。
十、玉田老酒
玉田县鸿源酒业有限公司生产的玉田老酒，是用优质高粮等为主要原料，多种微生物参与发酵，人工老窖、陶瓷坛陈贮 3 年至 5 年以上，科学勾兑而成。本品具有无色或微黄透明、浓酱兼香、酒香浓郁、绵软甘洌、后味爽净的特有风格。玉田老酒酿造历史悠久，早在辽金时代就已驰名北方，明清时期酒香鼎盛，畅销华北。无论是与亲友相聚时小酌一杯，还是在寒冷的冬日里暖身，玉田老酒都是不错的选择。
唐山的特产丰富多样，每一种都有着独特的风味和魅力。它们不仅是唐山人民的骄傲，也是唐山饮食文化的重要代表。如果你有机会来到唐山，一定不要错过这些美味的特产，让你的味蕾在唐山的美食世界中尽情享受。